Meginreglur glerskanna

Meginreglur glerskanna fela aðallega í sér Bernoulli meginregluna og Venturi meginregluna. ‌

Bernoulli meginreglan: Hraðafyllingin notar Bernoulli meginregluna til að draga úr þrýstingnum inni í vökvanum með því að auka hraða vökvans, þannig að ytra loftið geti farið inn í flöskuna og blandað meira saman við rauðvínið til að ná þeim tilgangi að hraða helling. ‌Þessi aðferð getur stytt niðurhellingarferlið sem upphaflega tók um 30 mínútur að ná með því að hrista stöðugt í nokkrar mínútur, sem í raun bætir skilvirkni vínsmökkunar1. ‌

Venturi meginreglan: Önnur tegund af dekanter, hraðskanna, er hönnuð með Venturi meginreglunni. Þessi meginregla minnkar fyrst og stækkar síðan þrýstingsmun vökvans smám saman og bætir við tveimur beinum litlum loftgötum í miðhlutanum til að koma undirþrýstingslofti inn í vínið, sem flýtir fyrir fjölliðunarviðbrögðum vatnsfælna og vetnistengja, og nær þar með decanting áhrif. ‌Þegar það er notað á réttan hátt geturðu heyrt vá vá hljóð meðan á upphellingu stendur2. ‌

Báðar meginreglurnar miða að því að flýta fyrir snertingu rauðvíns og lofts á mismunandi hátt, stuðla að oxun tannína í rauðvíni, bæta bragð rauðvíns, fjarlægja mögulega súrleika og önnur óhreinindi af völdum langtímageymslu og gera bragðið af rauðvín mildara og meira jafnvægi.